主料:
冬瓜，
（去皮去瓤）1200克，
菠萝，
（纯果肉）600克
辅料:
白砂糖，
80克，
麦芽糖，
100克凤梨馅的做法步骤
1.冬瓜去皮去瓤，切成薄片。炒锅加水烧开下入冬瓜，煮熟，即冬瓜变得完全透明了。
2.把煮熟的冬瓜用冷水冲凉。
3.把冬瓜切成碎末，越碎越好，做成冬瓜蓉。用纱布把水分压出。
4.菠萝去皮用淡盐水浸泡10分钟，切成菠萝蓉。
5.炒锅烧热倒入菠萝蓉、冬瓜蓉翻炒，炒到汁液收干，改成中火，加入白砂糖、麦芽糖继续炒干，呈完全不会流动的状态即可。
6.炒好的凤梨馅装入无水无油的干净容器中，放凉后入冰箱冷藏备用。
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自制酱料 其他菜系 冬瓜
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